Descrição do Curso

A garantia de Segurança Alimentar é uma preocupação crescente de um consumidor, cada vez mais informado e cada vez mais atento. A certificação pela ISO 22000:2005, norma internacional relativa à Segurança Alimentar, é uma evidência para o consumidor de que existe essa preocupação. 

Aprenda a implementar e a gerir um sistema de Segurança Alimentar, baseado no princípio HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos, assim como implementar um sistema de pré-requisitos. HACCP define-se como um sistema de autocontrolo, baseado no princípio da prevenção de riscos através do controlo dos perigos, ao longo de toda a cadeia alimentar (produção, indústria, distribuição, retalho e restauração). 


 explore, find, magnifier, magnifying, research, search, zoom icon Objectivo Geral

Implementar e gerir um sistema de gestão de Segurança Alimentar baseado na metodologia HACCP.


Objectivos Específicos

No final da formação, os formandos deverão ter adquirido os conhecimentos e desenvolvido competências que lhes permitam:
  • Ter noções de Segurança Alimentar e alimento seguro;
  • Conhecer o enquadramento legal em matéria de Segurança Alimentar;
  • Conhecer os perigos alimentares e como os controlar;
  • Conhecer e aplicar o código de boas práticas de higiene alimentar;
  • Distinguir limpeza de desinfecção;
  • Implementar e gerir um programa de pré-requisitos;
  • Compreender a metodologia HACCP e aplicar a um caso prático.

account, customer support, employee, man, team, user, worker icon Destinatários

Este curso destina-se a técnicos/consultores em matéria de Segurança Alimentar, a todos os quadros técnicos e outros profissionais com responsabilidade na garantia da Higiene e Segurança Alimentar; a gerentes da área da restauração, distribuição ou indústria; a profissionais que pretendam enveredar pela área alimentar, encontrando neste curso uma mais valia técnica.


Resultado de imagem para icon iconfinder multimediaMetodologia de Funcionamento da Formação

  • O curso decorrerá em ambiente e-learning, através da plataforma disponibilizada pela E-LEARN PT®;
  • O curso obedece às normas de SCORM, isto é, as unidades/módulos encontram-se estruturadas num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning (conteúdos interactivos que podem ser acedidos em qualquer dispositivo);
  • No decorrer do curso será disponibilizado um fórum que permitirá acompanhar e desenvolver os conteúdos através de uma tutoria ativa; a qualquer momento poderá participar nas discussões online lançadas pelo formador ou ainda para colocar questões que serão respondidas pelo formador num prazo máximo de 48 horas;
  • Pode aceder ao curso a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição realizar as tarefas propostas até ao último dia da formação.
  • No final de cada aula tem a possibilidade de efectuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador e/ou imprimir.

award, diploma, education, graduation iconAvaliação e Certificação

  • A classificação final no curso resultará da média ponderada, numa escala de 0-20 valores, das classificações parcelares tendo em conta os seguintes elementos de avaliação:
    • Participação nas discussões online (desafios do fórum);
    • Testes de Avaliação;
    • Estudo de Caso
  • No final do curso será emitido um Certificado de Formação Profissional,  conforme legislação em vigor (Portaria nº 474/2010 de 8 de julho), a todos os e-formandos que concluírem com aproveitamento, desde que realizem todas as tarefas propostas e participe nas discussões no fórum);
  • O certificado será enviado, num prazo máximo de 15 dias após o término do curso, para a morada do e-formando.

check, checkmark, complete, done, success, tick, yes icon Requisitos

Os candidatos à frequência desta formação devem reunir os seguintes requisitos:

  1. Ter acesso a um computador / smartphone / tablet com ligação à Internet (preferencialmente de banda larga, como o ADSL) e um browser (programa para navegar na web), como o Internet Explorer, o Netscape Navigator, Firefox ou Safari;
  2. Ter conhecimentos de informática na ótica do utilizador;
  3. Apresentar motivação para o auto-estudo e para o trabalho colaborativo;
  4. Não são necessários conhecimentos prévios, nem é necessário instalar qualquer software para frequentar as aulas do curso.

finger, gesture, hand, like, thumb up icon Mais Valias / Vantagens do Curso

  • Saídas Profissionais: Consultor externo de Segurança Alimentar (apoio na implementação do sistema HACCP em empresas); quadro técnico ou outro profissional com responsabilidade na garantia da Segurança Alimentar na produção, indústria, restauração ou retalho.
  • Formação certificada;
  • Acompanhamento permanente do formador e da Equipa E-LEARN.PT® ao longo de todo o seu percurso formativo;
  • Possibilidade de gerir o seu tempo de auto-estudo em função da sua disponibilidade;
  • Inicie a formação quando quiser, após a validação da sua inscrição;
  • Certificado de Formação Profissional emitido através da plataforma SIGO, Ministério da Educação.

check mark, checklist, clipboard iconComo se processa o pedido de inscrição?

  1. Faça o pedido de inscrição “Inscrever-me neste curso”;
  2. Recebe um e-mail de confirmação da Equipa E-LEARN.PT com os seus dados de acesso à plataforma;
  3. Aceda ao curso e iniciar o auto-estudo com o apoio do formador.

Programa

Módulo 1

  • Introdução à Segurança Alimentar e Legislação
  • Módulo 2

  • Os Perigos Alimentares
  • Módulo 3

  • Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar
  • Módulo 4

  • Implementação de um programa de Pré-Requisitos HACCP
  • Módulo 5

  • Metodologia HACCP
  • Módulo 6

  • Revisão ao Plano HACCP
  • Módulo 7

  • Casos práticos HACCP